요오드 용액

-요오드 용액을 떨어뜨렸을때 물질의 색 변화와 그 이유.

요오드는 전분과 반응하여 청색을 나타냅니다. 전분이 전혀 녹지 않으면

색이 잘 나오지 않지만 대개의 경우 파랗게 변하지요. 감자.고구마,칡,

쌀,밀가루 등 전분이 들어있는것은 모두 색이 변합니다. 이반응은 매우

예민해서 조금만 들어 있어도 색이 나오는데 예를 들면 휴지를 만들때

전분을 쓰는 경우가 많이 있습니다. 휴지에 요오드 용액을 떨어트리면

약간 검푸른 색을 띄게 되는데 이것은 요오드가 미량 있기때문으로

해석됩니다. 곡식류는 거의 모두 색이 나올것으로 생각되며 채소류중에도

어떤것은 나올 가능성이 있습니다. 한편 전분을 사용해서 만든 제품

빵이나 과자중에서 일부제품등도 변색가능성이 있지요. 요오드 반응은

강한 환원제인 하이드로 설파이트 등을 만나면 없어지므로 한번 생긴 색위에

하이드로 등 환원성 물질을 가하면 없어집니다.